Produktbeschreibung
Sehr fest und fleischig; ebenfalls vom Rinderkopf, hauptsächlich die Teile aus dem Maulbereich, die noch dicker und langlebiger sind als die Kopfhaut.
Die Stücke dieser Variante sind im Schnitte ca. 8-12 cm lang.
Analytische Werte: Protein: 90,9%, Fett: 1,3%, Asche: 2,1%, Faser: 0,5%
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